Auf der Suche nach Ideen zu neuen Wok-Gerichten bin ich öfters über Ketjap Manis und Ketjap Asin gestolpert. Nun was ist „Ketjap“ eigentlich und wo kommt es denn her? Ketjap ist die indonesische Variante von Sojasauce, diese gibt es in drei verschiedenen Varianten: Manis, Asin …
Rezepte für die Zubereitung von Schweinefilet gibt es wie Sand am Meer, das Stück Fleisch ermöglicht auch sehr viele verschiedene Arten es zu verwenden. Wenn man aber ein Rezept für den Wok sucht, dann wir die Auswahl doch schon etwas dünn. Zusammen mit Bohnen, Frühlingszwiebel, …
Gerichte aus dem Wok schmecken alleine schon durch die Zubereitung darin besonders. Egal ob Fleisch oder Gemüse, die Aromen entfalten sich im Wok einfach anders wie man es aus der Pfanne, dem Grill oder einer Plancha kennt. Was aber nicht fehlen darf, ist eine Würzsauce. Diese verleiht dem Gericht einen herrlichen und zur asiatischen Küche passenden Geschmack. Diese Würzsauce kann für verschiedenste Gerichte verwendet werden, es ist quasi eine Universalsauce.
Diese Würzsauce ist von den Zutaten ein Rezept vom leibhaftigen Master-Sir-Buana, die Mengen / Mengenverhältnis habe ich etwas angepasst.
Zutaten:
Zubereitung:
Das Pulver der Hühnerbrühe in warmen Wasser auflösen und einmal zusammen mit dem Zucker aufkochen, dann das ganze abkühlen lassen (lauwarm). Nun werden die restlichen Zutaten dazu gegeben und alles gut miteinander verrührt, schon ist die Würzsauce fertig.
Die Würzsauce gibt man erst zum Schluss an das Gericht, mischt es einmal ordentlich durch und gibt nochmals kurz kräftig Hitze dazu.
Ein sehr beliebtes Fischgericht vom Grill ist Lachs auf Zedernholz gegart. Es gibt hier sehr viele verschiedene Varianten, die irgendwie alle sehr lecker sind. Heute stelle ich meine „Asiastyle“ Variante vor. So richtig Asiastyle ist hier allerdings nur der Lachs, die Beilagen eher weniger. Zutaten: …
Immer wieder gerne esse ich gebratene Nudeln, diese sind einfach und schnell zubereitet. Die Variationsmöglichkeiten sind hier nahezu grenzenlos, ich esse Sie sehr gerne mit Hähnchenfleisch. Aber auch mit Rind- oder Putenfleisch passen sehr gut dazu. Natürlich geht es auch ganz ohne Fleisch. Zutaten: 2 …