Auf der Suche nach Ideen zu neuen Wok-Gerichten bin ich \u00f6fters \u00fcber Ketjap Manis und Ketjap Asin gestolpert. Nun was ist „Ketjap“ eigentlich und wo kommt es denn her?<\/p>\n
Ketjap ist die indonesische Variante von Sojasauce, diese gibt es in drei verschiedenen Varianten: Manis, Asin und Sedang.\u00a0 Bei Ketjap Manis handelt es sich um eine dunkle, s\u00fc\u00dfliche und leicht dickfl\u00fcssige Sojasauce. Ketjap Asin ist geschmacklich das Gegenst\u00fcck zur bekannten und bei uns weit verbreiteten dunklen Sojasauce, d\u00fcnnfl\u00fcssig und salzig. Zwischen diese beiden Saucen gibt es noch Ketjap Sedang, diese liegt geschmacklich und von der Konsistenz zwischen Ketjap Manis und Asin.
\nDie Saucen erh\u00e4lt man im gut sortierten Einzelhandel, in Asia-L\u00e4den oder auch online z.B. bei Amazon.<\/p>\n
Grunds\u00e4tzlich kann man die Sauce f\u00fcr fast alles verwenden. Zum marinieren von Fleisch und Gem\u00fcse, als W\u00fcrze auf dem Tisch oder wie hier als Zutat f\u00fcr eine W\u00fcrzsauce. Die W\u00fcrzsauce wird bei Wok-Gerichten am Ende dazu gegeben und das Gericht wird damit nochmals durchgemischt. Man sollte starke Hitze vermeiden, da die W\u00fcrzsauce schnell anbrennen kann.<\/p>\n
Zutaten: Zubereitung:<\/strong><\/p>\n Dies ist nat\u00fcrlich sehr einfach, wirklich falsch machen kann man hier nichts. Nacheinander Ketjap Manis, Hoi Sin Sauce und Reisessig in den Mixbecher geben und mit Wasser bis zur 150ml Markierung auff\u00fcllen. Nun noch H\u00fchnerbr\u00fche (Pulver), Zucker und St\u00e4rke dazugeben und kr\u00e4ftig sch\u00fctteln, fertig ist die W\u00fcrzsauce. Auf der Suche nach Ideen zu neuen Wok-Gerichten bin ich \u00f6fters \u00fcber Ketjap Manis und Ketjap Asin gestolpert. Nun was ist „Ketjap“ eigentlich und wo kommt es denn her? Ketjap ist die indonesische Variante von Sojasauce, diese gibt es in drei verschiedenen Varianten: Manis, Asin …<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1078,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7,3,6],"tags":[27,28,65,73,91,92,97,98],"class_list":["post-1054","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-alle-rezepte","category-rezepte","category-wok","tag-asia","tag-asiatisch","tag-ketjap","tag-manis","tag-soja","tag-sojasauce","tag-wok","tag-wuersauce"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.dorfkind-bbq.de\/dorfkind\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1054","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.dorfkind-bbq.de\/dorfkind\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.dorfkind-bbq.de\/dorfkind\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dorfkind-bbq.de\/dorfkind\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dorfkind-bbq.de\/dorfkind\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1054"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.dorfkind-bbq.de\/dorfkind\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1054\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dorfkind-bbq.de\/dorfkind\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1078"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.dorfkind-bbq.de\/dorfkind\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1054"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dorfkind-bbq.de\/dorfkind\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1054"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dorfkind-bbq.de\/dorfkind\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1054"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n<\/strong><\/p>\n\n
\nDie W\u00fcrzsauce passt hervorragend zu Wok-Gem\u00fcse oder gebratenen Nudeln.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"