{"id":155,"date":"2017-01-25T20:36:10","date_gmt":"2017-01-25T20:36:10","guid":{"rendered":"http:\/\/dorfkind-bbq.de\/dorfkind\/?p=155"},"modified":"2017-01-25T20:36:10","modified_gmt":"2017-01-25T20:36:10","slug":"rinderbraten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.dorfkind-bbq.de\/dorfkind\/2017\/01\/25\/rinderbraten\/","title":{"rendered":"Rinderbraten"},"content":{"rendered":"
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Heute gab es wieder etwas geschmortes, einen Rinderbraten.<\/p>\n

Zuerst wurde das Gem\u00fcse geschnitten:
\n– 1 Zwiebel
\n– 2 Schalotten…<\/span>
\n– 1 Pastinake
\n– 1 Karotte
\n– 1 Lauch
\n– 1 Knoblauchzehe
\n– 1 St\u00fcck Ingwer (Von dem ganzen St\u00fcck nur ein „\u00c4rmchen“)<\/span><\/p>\n

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Das Fleisch wird mit einem ordentlichen St\u00fcck Butterschmalz von allen Seiten scharf angebraten und darf dann erstmal wieder etwas ausruhen.
\nNun das ganze Gem\u00fcse in den Br\u00e4ter geben, etwas Tomatenmark (2TL) und Paprikacreme dazu (2TL) und sch\u00f6n anr\u00f6sten. Etwas Ankerkraut<\/span><\/u><\/a> Gem\u00fcsesalz (1TL) gebe ich auch noch dazu.<\/p>\n

Jetzt kommt 400ml Rinderfond und 200ml Wasser in den Br\u00e4ter und das Fleisch darf wieder Platz nehmen. Nach einer Stunde habe ich das Fleisch einmal gedreht und eine weiter Stunde k\u00f6cheln lassen.
\nNach ca. 2 Stunden darf das Fleisch den Br\u00e4ter wieder verlassen und der Mixstab kommt zum Einsatz. Das ganze Gem\u00fcse wird ordentlich zerkleinert und dann wird die So\u00dfe noch mit 1EL Monschauer Biersenf verfeinert.<\/p>\n

Als Beilage gab es einen Blaukrautsalat, Bandnudeln mit Schmelze (Butter mit Semmelbr\u00f6sel in einem Topf gebr\u00e4unt) und Bratkartoffel (Oliven\u00f6l, Rosmarin, Murray River Salz und als die Kartoffeln fertig waren kam noch etwas Ankerkraut<\/span><\/u><\/a> rotes Hawaiisalz dr\u00fcber)<\/p>\n

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Heute gab es wieder etwas geschmortes, einen Rinderbraten. Zuerst wurde das Gem\u00fcse geschnitten: – 1 Zwiebel – 2 Schalotten… – 1 Pastinake – 1 Karotte – 1 Lauch – 1 Knoblauchzehe – 1 St\u00fcck Ingwer (Von dem ganzen St\u00fcck nur ein „\u00c4rmchen“) Das Fleisch wird …<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":165,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7,15,20,3,23],"tags":[66,85,87],"class_list":["post-155","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-alle-rezepte","category-fleisch","category-kochen","category-rezepte","category-rind","tag-kochen","tag-rinderbraten","tag-schmoren"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.dorfkind-bbq.de\/dorfkind\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/155","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.dorfkind-bbq.de\/dorfkind\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.dorfkind-bbq.de\/dorfkind\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dorfkind-bbq.de\/dorfkind\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dorfkind-bbq.de\/dorfkind\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=155"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.dorfkind-bbq.de\/dorfkind\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/155\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dorfkind-bbq.de\/dorfkind\/wp-json\/wp\/v2\/media\/165"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.dorfkind-bbq.de\/dorfkind\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=155"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dorfkind-bbq.de\/dorfkind\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=155"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dorfkind-bbq.de\/dorfkind\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=155"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}