{"id":492,"date":"2017-03-05T14:02:56","date_gmt":"2017-03-05T14:02:56","guid":{"rendered":"http:\/\/dorfkind-bbq.de\/dorfkind\/?p=492"},"modified":"2017-03-05T14:02:56","modified_gmt":"2017-03-05T14:02:56","slug":"kaesespaetzle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.dorfkind-bbq.de\/dorfkind\/2017\/03\/05\/kaesespaetzle\/","title":{"rendered":"K\u00e4sesp\u00e4tzle"},"content":{"rendered":"<p>Egal ob als Beilage oder einfach eine gro\u00dfe Portion als Hauptgericht, K\u00e4sesp\u00e4tzle gibt es bei mir regelm\u00e4\u00dfig. F\u00fcr mich m\u00fcssen K\u00e4sesp\u00e4tzle immer richtig sch\u00f6n &#8222;schlotzig&#8220; sein. Es gibt nat\u00fcrlich richtig viele Varianten, alleine schon bei der Wahl der Sp\u00e4tzle ist eigentlich alles m\u00f6glich was es so an Sp\u00e4tzle(Nudel)-Formen gibt. Ebenso beim K\u00e4se von mild bis richtig w\u00fcrzig ist eigentlich alles erlaubt. Hier m\u00f6chte ich euch nun meine Variante vorstellen.<\/p>\n<p><strong>Zutaten:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>500g schw\u00e4bische Kn\u00f6pfle<\/li>\n<li>150g Bergk\u00e4se (6 Monate gereift)<\/li>\n<li>150g Le Gruyere (6 Monate gereift)<\/li>\n<li>2 Zwiebel<\/li>\n<li>2 Lauchzwiebel<\/li>\n<li>250ml Cremefine zum Kochen<\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<li>Pfeffer<\/li>\n<li>Zucker<\/li>\n<li>Butterschmalz<\/li>\n<li>Wasser<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n<p>Zuerst kochen wir die Kn\u00f6pfle in Salzwasser, hier ist es wichtig die Kn\u00f6pfle aus dem Wasser zu nehmen, wenn Sie noch gut biss haben. Kochzeit lt. Packung ca. 15 Minuten, nach ca. 10 Minuten habe ich Sie aus dem Wasser genommen. Sonst hat man nachher &#8222;Kn\u00f6pflebrei&#8220;.<\/p>\n<p>Nun werden die Zwiebel und die Lauchzwiebel geschnitten. Als erstes geben wir die Zwiebel in eine Pfanne mit Butterschmalz und machen die Zwiebelschmelze. Das ganze bei mittlerer Hitze und wir geben eine Prise Zucker und etwas Wasser dazu, das gibt f\u00fcr mich die perfekte Konsistenz und der Zucker verst\u00e4rkt die leichte S\u00fc\u00dfe der Zwiebel. Hat die Zwiebelschmelze dann eine sch\u00f6ne Farbe und die Zwiebeln sind weich, geben\u00a0wir noch die Lauchzwiebel dazu. Nach 2-3 Minuten nehmen wir die fertige Zwiebelschmelze dann aus der Pfanne und stellen Sie beiseite.<\/p>\n<p>Jetzt geben wir die Kn\u00f6pfle in die Pfanne und reiben den K\u00e4se dazu. Dabei immer wieder umr\u00fchren, mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen und etwas Cremefine dazugeben. Sind alle Zutaten komplett verarbeitet das ganze nochmals kr\u00e4ftig durchr\u00fchren und die Zwiebelschmelze dazu geben.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.dorfkind-bbq.de\/dorfkind\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/Kaesespaetzle-05.-Maerz-2017.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-494\" src=\"http:\/\/dorfkind-bbq.de\/dorfkind\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/Kaesespaetzle-05.-M\u00e4rz-2017-300x200.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"200\" \/><\/a> <a href=\"https:\/\/www.dorfkind-bbq.de\/dorfkind\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/Kaesespaetzle-05.-Maerz-2017-2.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-thumbnail wp-image-495\" src=\"http:\/\/dorfkind-bbq.de\/dorfkind\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/Kaesespaetzle-05.-M\u00e4rz-2017-2-300x200.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"200\" \/><\/a> <a href=\"https:\/\/www.dorfkind-bbq.de\/dorfkind\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/Kaesespaetzle-05.-Maerz-2017-3.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-thumbnail wp-image-496\" src=\"http:\/\/dorfkind-bbq.de\/dorfkind\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/Kaesespaetzle-05.-M\u00e4rz-2017-3-300x200.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"200\" \/><\/a> <a href=\"https:\/\/www.dorfkind-bbq.de\/dorfkind\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/Kaesespaetzle-05.-Maerz-2017-4.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-thumbnail wp-image-497\" src=\"http:\/\/dorfkind-bbq.de\/dorfkind\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/Kaesespaetzle-05.-M\u00e4rz-2017-4-300x200.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"200\" \/><\/a> <a href=\"https:\/\/www.dorfkind-bbq.de\/dorfkind\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/Kaesespaetzle-05.-Maerz-2017-5.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-thumbnail wp-image-498\" src=\"http:\/\/dorfkind-bbq.de\/dorfkind\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/Kaesespaetzle-05.-M\u00e4rz-2017-5-300x200.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"200\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Egal ob als Beilage oder einfach eine gro\u00dfe Portion als Hauptgericht, K\u00e4sesp\u00e4tzle gibt es bei mir regelm\u00e4\u00dfig. 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