{"id":501,"date":"2017-03-08T20:57:10","date_gmt":"2017-03-08T20:57:10","guid":{"rendered":"http:\/\/dorfkind-bbq.de\/dorfkind\/?p=501"},"modified":"2017-03-08T20:57:10","modified_gmt":"2017-03-08T20:57:10","slug":"yourbeef","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.dorfkind-bbq.de\/dorfkind\/2017\/03\/08\/yourbeef\/","title":{"rendered":"YOURbeef"},"content":{"rendered":"

YOURbeef? Klar, es ist dein Fleisch! Yourbeef<\/a> ist zum einen der Fleischversand der Metzgerei Kiesinger aus T\u00fcbingen und zum anderen die M\u00f6glichkeit \u00a0DEIN Fleisch zu bekommen.
\nKonkret habe ich zusammen mit vier Freunden und Arbeitskollegen einen halben Rinderr\u00fccken bestellt und wir haben diesen dann bei Yourbeef nach unseren Vorstellungen (Zeit) reifen lassen. Wir haben uns f\u00fcr 6 Wochen entschieden, f\u00fcr meinen Geschmack war es genau die richtige Entscheidung.
\nAm Ende hat jeder von uns drei wundersch\u00f6ne Fleischst\u00fcck (T-Bone, Bone in Ribeye und Shell Steak) erhalten. Alle drei zusammen kamen dann auf 2,5-2,8kg.<\/p>\n

Hier m\u00f6chte ich euch nun zeigen, wie ich das T-Bone zubereitet habe.<\/p>\n

Zubereitung:<\/strong>
\nDas Fleisch wurde am Vortag zum auftauen in den K\u00fchlschrank gelegt. Dann ca. 2 Stunden bevor es auf den Grill gekommen ist aus dem K\u00fchlschrank genommen. Kurz bevor es dann auf den Grill ging wurde es mit Murray River Salt<\/a> gesalzen.<\/span><\/p>\n

Bei ~280 Grad wurde dem Fleisch ein Branding (30\/30 je Seite) verpasst. Anschlie\u00dfend bei ~125 Grad (nu der linke Brenner an) auf KT 56 gezogen.
\nIm Einsatz war daf\u00fcr mein Weber Grill f\u00fcr Deutschland, \u00d6sterreich & Schweiz<\/a> Spirit E320 GBS.<\/p>\n

Das Fleisch war richtig richtig lecker, da freue ich mich auf die zwei anderen St\u00fccke, die ich noch habe. Es hatte einen sch\u00f6nen nussigen Geschmack und war mega zart.<\/p>\n

An jedem noch so guten St\u00fcck Fleisch teste ich immer auch die „Hauxapfel So\u00dfe“ von Haux Reutlingen<\/a>, die So\u00dfe ist einfach super!
\nIch war auch darauf gespannt, ob meine neue Grillzange von V-Tong Feuerzangen<\/a> mit so einem m\u00e4chtigen Fleisch klar kommt – ja es funktioniert wunderbar.
\nEbenso war auch mein <\/span>Cuttworx’s<\/a>\u00a0Schneidebrett im Einsatz, einfach richtig praktisch und dazu noch wundersch\u00f6n.
\nDie V-Tong Feuerzange und auch das Cuttworx’s werde ich hier auch noch genauer vorstellen.<\/p>\n

\"\"<\/a>\u00a0\u00a0<\/a>\"\"<\/a>\u00a0\u00a0<\/a>\"\"<\/a>\"\"<\/a> \u00a0\"\"<\/a>
\n\"\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

YOURbeef? Klar, es ist dein Fleisch! Yourbeef ist zum einen der Fleischversand der Metzgerei Kiesinger aus T\u00fcbingen und zum anderen die M\u00f6glichkeit \u00a0DEIN Fleisch zu bekommen. Konkret habe ich zusammen mit vier Freunden und Arbeitskollegen einen halben Rinderr\u00fccken bestellt und wir haben diesen dann bei …<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":507,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7,10,15,3,23],"tags":[31,34,40,45,84],"class_list":["post-501","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-alle-rezepte","category-bbq","category-fleisch","category-rezepte","category-rind","tag-bbq","tag-beef","tag-dry-aged","tag-fleisch","tag-rind"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.dorfkind-bbq.de\/dorfkind\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/501","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.dorfkind-bbq.de\/dorfkind\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.dorfkind-bbq.de\/dorfkind\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dorfkind-bbq.de\/dorfkind\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dorfkind-bbq.de\/dorfkind\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=501"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.dorfkind-bbq.de\/dorfkind\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/501\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dorfkind-bbq.de\/dorfkind\/wp-json\/wp\/v2\/media\/507"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.dorfkind-bbq.de\/dorfkind\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=501"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dorfkind-bbq.de\/dorfkind\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=501"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dorfkind-bbq.de\/dorfkind\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=501"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}